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开好一个餐厅要避免这几个症状才能开店

作者:二师兄的脊骨 发布时间:2019-08-06 浏览量:

  开好一个餐厅要避免这几个症状才能开店
  在我们的生活中,我们经常会察觉到有一种情况的发生,就是很多餐厅生意很火爆,但是有的餐厅就 是凄凄凉凉的,这是因为什么情况呢?总结一下,到底有哪些症状呢?
  1.自以为是,当别人是傻子
  经常会有一些餐饮因为营销但是又不喜欢真正付出很多,想着获得更丰富的利润,会出现一种牛头不 对马嘴的现象,宣传是打88折但是到顾客手上就变成了98折,你或许会自以为是,顾客反正不会看这 么多,或者就是什么不打折,只有特定的种类的菜品打折。餐饮行业做的都是回头客,这种现象是万 万不能发生的。
  2.不断得更改菜品做营销
  在生活中我们会发现很多时候,很多店铺没有什么促销的方法之后。经常拿菜品做文章,反复促销, 其实每个餐饮店铺都是那样,要做到谨慎促销,有没有发现一个现象就是真正成功的餐厅是很少搞促 销活动的。
  3.对自己的店铺没有准确定位
  经常会发现有些店铺,自己店铺的宣传和自身定位表里不一。本来是一家酒楼然后就被叫成了早茶店 ,或许会有一家明显是简简单单的普通家庭菜馆宣称自己是高档海鲜,没有抓住自己的本质特点。做 餐饮最忌讳的就是这种夸大其词或者牛头不对马嘴了。在这一点上二师兄的脊梁就做的很好,宣传的 是酱骨头饭,真实也是做得是美味可口有特色的酱骨头饭,做餐饮品牌需要牢牢抓住本质做好自己的 经营要素。
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  4.菜品虽然好吃但是没有特色
  菜品要好吃是没有错的,也是店铺需要追求的一点,但是有没有想过没有自己的特色美食,就像二师 兄的脊梁一样如果店铺缺少了二师兄以及一些西游主题,缺少了秘制的悟能之背,缺少了特色的制作 方法,想想看,是不是泯然众店矣,在现在人们的物质生活提高的状态下,我们需要做好菜品的味道 ,更要做好的就是店铺自己的特色。
  5.餐厅菜品从不调整不更新
  基本上大中型餐厅,会有每个季度每个时节都会有新菜的推出,但是我们经常做的是一些中小型餐饮 店铺,经常我们不会注重这个问题,或者就没有精力去做,想过没有作为一名食客,再好吃的菜会每 天都吃吗?答案肯定是否定的,当然像二师兄的脊梁这样的店铺,大家都不需要担心这个问题,总部 会经常研发新品,测试直到能够成功热销,相信在这样的情形下大家就不用担心这个问题了吧。
  餐厅本身没问题但服务不好
  其实店铺经营确实很多人都会感觉自己家做的菜品好吃就行了,服务稍微马虎点没有多少关系,但是 这个想法就是完全错误了,菜品做的再好吃,但是食客吃的不爽照样不会买你的账,所以这个问题其 实也是一个非常核心的问题,我们需要做到服务细致,每一个细节都要让食客感觉满意。
  相信亲们看了这些肯定在自己以后开店也会注意到很多,学到不少东西了吧,体现在经验、服务、菜 品、装修等各种方面。只要注意这些细节相信大家开店肯定会顺利很多的。

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